Elmétodo tradicional para hacer perdices en escabeche implica marinar las aves durante varias horas antes de proceder a la cocción. retira la olla del fuego y espera a que el escabeche se enfríe por completo. 4. Descubre cómo poner las cintas a un estor de forma sencilla y rápida.
Recetade perdices escabechadas: fácil, rápida y ¡deliciosa! Receta de perdices escabechadas: fácil y perfecta para una ocasión especial Ahora o nunca Se Cuandolas perdices son de caza, como éstas, la carne es un poco más dura y es conveniente hacerla en la olla a presión para acelerar un poco el proceso. Las que se encuentran en el mercado suelen se de granja, y enPonemostodos los ingredientes en una olla grande y dejamos que evapore 1/3, para obtener un litro y medio aproximadamente de caldo que es lo que necesitaremos para las perdices en escabeche. Es conveniente filtrarlo y clarificarlo bien para obtener un consomé que sirva de base. En caso de recibirlas con pluma, deberemos pelarlas y eviscerarlas.
